Главы из книги "Витамины целители"

                            Автор: Клаус Обербайль

                  Пер. с немецкого: М. В. Ярышев. - Москва:

Издательство «Бизнес-пресс» 2005. - 208 с

Глава III. РИБОФЛАВИН (В₂) - Двигатель жизни.

   Из 70 триллионов клеток нашего тела нет ни одной, которая может обойтись без этого витамина. Каждая клетка организма состоит, по меньшей мере, из 100000 различных частей, таких как рецепторы, ферменты, протеины, гены, транспортные пути и каналы, энергетические системы, иммунные тела и т.д. Ее можно сравнить с оживленным горо­дом, располагающим организованной инфраструктурой.

   Если бы молекулы рибофлавина день за днем, час за часом не поддерживали жизнь в работающей клетке, она погибла бы. Дело в том, что рибофлавин является важной составной частью двух фер­ментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию. Вследствие неправильного питания две трети населения западных стран в большей или меньшей степени страдают от нехватки рибофла­вина. Особенно это касается старых и пожилых людей, из которых почти у каждого второго постоянно не хватает рибофлавина в крови. Этот ценный витамин содержится, прежде всего, в молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе, птице, отрубях и темно- зелёных листовых ово­щах и салатах.

   В отличие от тиамина (витамина В1) рибофлавин устойчив к нагре­ванию и воздействию кислот. Зато этот витамин, представляющий со­бой желтоватые кристаллы, очень чувствителен к свету. Если бутылка с молоком простоит три с половиной часа на свету или на солнце, в ней разрушается до 70% молекул рибофлавина. При пастеризации и конден­сации молока также теряется много витамина В₂. Если хранить сыр, хлеб и другие продукты на свету, то свободные радикалы, активизиро­ванные ультрафиолетовым излучением, набрасываются преимущест­венно на молекулы рибофлавина.

Первые признаки нехватки рибофлавина:

Воспаленный язык

Мелкие трещины в уголках рта

Ощущение рези в глазах

Расширенные зрачки

Повышенная светочувствительность

Потрескавшиеся губы

Жирная кожа

Шелушение кожи на лице

Выпадение волос

Дрожание конечностей

Головокружение

Недостаточная концентрация внимания

Плохой сон

Депрессивное состояние

Затрудненное мочеиспускание

Зуд в паховой области

Правильная дозировка рибофлавина

   Интересно то, что при взаимодействии свободных радикалов с рибофлавином, последний буквально провоцирует повышенную активность этих убийственных соединений. Там где достаточно света и кислорода, рибофлавин действует на них как магнит. Поэтому рибофлавин - это единственный из витаминов группы В, который при определенных обстоятельствах может стать токсичным, если принимать его в боль­ших количествах. Светочувствительное, питательное вещество может, например, способствовать развитию катаракты. Поэтому пожилым и старым людям не рекомендуется в дополнение к пище принимать рибо­флавин в таблетках.

   Тем, кто постоянно испытывает психические или физические стрес­сы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выб­росу гормонов стресса, например, адреналина из коры надпочечников. Многие люди, живущие в условиях спешки и вынужденные разрешать конфликты и проблемы, жертвуют своими резервами рибофлавина для постоянного производства гормонов стресса. В этом случае витамин не участвует в клеточном обмене веществ, и возникают вышеназван­ные симптомы - каждый раз в самом ослабленном месте организма.

   Дополнительные дозы рибофлавина требуются также женщинам в период беременности. Без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, которые содержат наследственную информацию. «В этом случае, - утверждает исследовательница из Фло­ридского университета Марианна Фордайс, - замедляется рост и проис­ходит дегенерация нервных тканей». Доктор Брюс Маклер из Вашингтонского университета считает, что рибофлавин чрезвычайно важен для предотвращения выкидышей.

Как рибофлавин попадает в кровь

   Самыми важными источниками рибофлавина являются печень, почки, язык, молоко и яйца. Лучшая пищевая добавка - пивные дрожжи, которые наряду с рибофлавином содержат и все остальные витамины группы В.

   Строгие вегетарианцы, которые отказываются от употребления не только мяса, но также молока и яиц, должны восполнять недостаток рибофлавина за счет продуктов из сои. Это же касается людей, которые, стремясь похудеть, едят слишком мало. У них может возникнуть опас­ный дефицит витамина В₂.

   Ученые советуют пить как можно больше молока, и есть только свежую полноценную пищу, содержащую натуральные компоненты рибофлавина.

   Так же как и тиамин, рибофлавин выделяется из пищевой массы в верхней части тонкого кишечника и через его стенки поступает в кровь.

Как действует рибофлавин

   Этот витамин поистине изумляет своей невероятной динамикой. Его можно с полным правом назвать двигателем жизни, так как он без устали стимулирует производство энергии в клетках тела. Когда тре­буется много энергии, например, во время занятий спортом, генеральной уборки квартиры, в дискотеке, то, соответственно, большее количество рибофлавина с кровью поступает в клетки организма. Щитовидная железа регулирует синтез ферментов рибофлавина и главным образом их поступление в клетки. Гормон щитовидной железы тироксин играет в клетке роль спички, поджигающей молекулы глюкозы и жиров. Рибофлавин же помогает превратить полученную энергию в мышечную активность. Этот витамин играет важную роль и в анаболических про­цессах, кода из белка создаются упругие мышцы.

Сколько нам нужно рибофлавина?

   Женщинам ежедневно требуется около 1,2 мг витамина В_2. Если они испытывают сильный стресс, то им требуется до 1,7 мг в сутки, а во время беременности и кормления грудью даже 2 и более мг. Мужчи­нам в зависимости от расходуемой энергии достаточно 1,4—1,7 мг рибо­флавина, а если человек испытывает стресс, занимается спортом или тяжелым физическим трудом, то ему требуется до 2,6 мг витамина В₂ в сутки.

Продукты питания (100 гр.)       Миллиграммы (мг)

Печень                                                                                     2,8

Ливерная колбаса                                                             1,1

Миндаль                                                                               0,78

Дичь                                                                                        0,45

Сыр (жирный)                                                                   0,44

Грибы                                                                                     0,42

Лосось                                                                                    0,37

Творог                                                                                    0,34

Форель                                                                                  0,32
 

Хлеб черный с отрубями                                          0,30

Макрель                                                                              0,28

Семена подсолнуха                                                       0,25

Сельдь                                                                                  0,22

Говядина                                                                            0,20

Шпинат                                                                             0,18

Устрицы                                                                             0,16

Цельное молоко                                                             0,16

Яйцо, 1 штука                                                                 0,15

Йогурт (кефир)                                                              0,14

Грецкие орехи                                                                  0,13

Соевые бобы                                                                      0,11

Фасоль, горох                                                                   0,10